Những món ăn ngon ở Hà Nội (Phần 2)

Tiếp nối phần 1, Bếp của Ngọc sẽ tiếp tục giới thiệu tới bạn đọc những món ăn ngon của xứ Hà thành.

Chả cả Hà Nội

(ảnh sưu tầm)

Chả cá Hà Nội chính là món ăn vừa ngon mà lại mang đặc trưng của vùng đất nơi đây.

Chả cá Hà Nội mang hương vị và cách chế biến hoàn toàn khác so các vùng miền khác.

Đây là món ăn cầu kì ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Chả cá được làm từ cá lăng và cá quả nên thịt chắc và dai, lại bùi và béo ngậy. Khi chiên cá sẽ không bị nát.

Chảo chả cá được đầu bếp chiên chín rồi cho cả bếp và chảo lên giữa bàn ăn để giữ được độ nóng, ăn đến đâu gắp đến đấy

Miếng cá khi chín có màu vàng ươm cực kì đẹp mắt, có độ giòn ở bên ngoài nhưng mềm ngọt ở bên trong, được tẩm ướp gia vị vừa thơm vừa ngon.

Bún được bày ra với những miếng cá vàng ươm xếp bên trên bún, rồi rắc thêm hành, thì là. Khi ăn sẽ trộn lên cho đều vị hòa lẫn vào nhau mới tạo nên được vị ngon nức tiếng của đặc sản chả cá Hà Nội.

Khi nói về chả cá Hà Nội thì phải kể đến như Chả cá Lã Vọng, chả cá Anh Vũ hay chả cá Lão Ngư.

Một số địa chỉ chả cá ngon tại Hà Nội:

• Chả cá Lã Vọng: 14 phố Chả Cá và 107 Nguyễn Trường Tộ.
• Cửa hàng chả cá Anh Vũ : Số 120 K1 Giảng Võ, Quận Ba Đình
• Chả cá Thăng Long: Số 21 Đường Thành, Quận Hoàn Kiếm.
• Chả cá Lão Ngư – Thái Hà: Số 171 Thái Hà, Quận Hoàn Kiếm.

Bún đậu mắm tôm

(ảnh sưu tầm)

Trước đây bún đậu mắm tôm chỉ bao gồm bún, đậu rán nóng và mắm tôm. Sau này, người ta thêm thịt chân giò luộc, chả cốm, dồi sụn, nem rán,…khiến cho món ăn thêm đa dạng, được nhiều người yêu thích hơn.

Nhìn mẹt bún đậu toàn những nguyên liệu đơn giản, thường thấy, nhưng khi chúng kết hợp với nhau lại tạo ra hương vị hấp dẫn khó quên.

Để thưởng thức món bún đậu mắm tôm, bạn phải vắt quất vào bát mắm tôm rồi khuấy cho sầu bọt lên. Miếng bún lá được cắt vừa ăn chấm vào bát mắm tôm, thêm miếng đậu nóng giòn với cọng rau thơm, đảm bảo đã miệng luôn.

Nếu bạn không ăn được mắm tôm thì có thể ăn cùng nước mắm chấm. Nhưng ăn “bún đậu nước mắm và phở không hành” là điều cực kì đáng tiếc đấy.

Bún đậu mắm tôm là món ngon Hà Nội rất dễ gây nghiện, ăn quanh năm đều ngon.

Địa điểm ăn ngon Hà Nội

• Quán bún đậu mắm tôm hàng Khay: Ngõ 31 Hàng Khay, Hà Nội
• Bún đậu mắm tôm Cây Bàng, Đại La
• Bún đậu mắm tôm Ngõ Trạm: 1B Ngõ Trạm, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Bún ốc nguội

(ảnh sưu tầm)

Nguyên liệu chính của bún ốc nguội là ốc nhồi.

Ốc thường được lấy ở mạn Hồ Tây, chọn những con béo, thịt giòn để tạo ra một bát bún ốc mới ngon nhất. Ốc sau khi luộc chín, người ta sẽ khều thịt ra, bỏ hết ruột, chỉ lấy phần miệng ốc, ngâm trong giấm sạch nhớt và hết mùi tanh

Nước chấm bún ốc được pha từ chính nước luộc ốc, thêm chút nước mắm và giấm.

Hương vị thơm thơm, khó cưỡng. Khi ăn, bạn chỉ cần chấm miếng bún cho ngập nước chấm, gắp thêm miếng ốc dai giòn, bỏ thêm chút rau sống nữa thì đúng là hết sẩy.

Địa điểm ăn ngon Hà Nội để thưởng thức món bún ốc

• Bún ốc Cổ: 103 E4 Thanh Xuân Bắc, Quận Thanh Xuân, Hà Nội
• Bún ốc nguội cô Báu: Đầu ngõ 136, Tây Sơn, Quận Đống Đa, Hà Nội.
• Bún Ốc cô Huệ: 43 Nguyễn Siêu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Mì vằn thắn

(ảnh sưu tầm)

Thực ra mì vằn thắn không phải một món ăn truyền thống của ẩm thực Hà Nội mà món mì này có nguồn gốc từ Trung Quốc. Khi về đến thủ đô, món mì này đã có một chút thay đổi sao cho phù hợp với hương vị của người Việt.

Vậy là từ một món ăn ngoại nhập, nay mì vằn thắn đã trở thành một món ngon phổ biến và đặc trưng của Hà Nội

Một tô mì vằn thắn đầy đủ gồm có tôm, há cảo chiên, há cảo luộc, trứng luộc và thịt xá xíu, chút lá hẹ… Nước dùng nóng hổi, mùi tôm thơm phưng phức, ngọt ngọt sẽ khiến bạn nhớ mãi

Mì vằn thắn có đặc điểm khác so với các loại mì khác là có độ mềm và dai hơn. 

Đây sẽ là một món ngon lạ miệng mà bạn nên thử khi đến Hà Nội đấy.

Một số quán mì vằn thắn ngon:

• Mì vằn thắn Đinh Liệt: 09 Đinh Liệt, Hà Nội
• Mì vằn thắn Phương Béo: 09 Hàng Chiếu, Hà Nội
• Lan Mì: 6 Nguyễn Biểu, Ba Đình, Hà Nội

Bánh đúc nóng

(ảnh sưu tầm)

Bánh đúc lạc là món ăn có mặt ở nhiều nơi, nhưng chắc chắn sẽ có nhiều người chưa bao giờ được nghe và thưởng thức món bánh đúc nóng đâu. Bởi đây là món ăn đặc trưng mà gần như chỉ ẩm thực Hà Nội mới có.

Bánh đúc nóng được nấu trong một nồi gang to tướng, đặt trên bếp lửa riu riu để lúc nào cũng nóng hổi, đúng với tên của món ăn.

Nếu có khách ăn hoặc gọi mang về, chủ quán sẽ nhanh tay múc một muôi bánh đúc cho vào bát. Thêm một thìa thịt băm trộn cùng mộc nhĩ xào cháy cạnh, mấy miếng đậu hũ rán vàng, chút rau mùi, nước dùng lên trên nữa là có ngay một bát bánh đúc nóng hấp dẫn

Bánh đúc nóng chỉ có giá từ 10.000đ/bát thôi. Chúng vừa đủ no cho một bữa quà chiều thú vị dành cho bạn đấy.

Một số địa chỉ ăn ngon: 

• Bánh đúc nóng Ngọc Hân: 8 Ngõ 8B Lê Ngọc Hân, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
• Bánh đúc nóng Trung Tự: Sân khu tập thể C2 Trung Tự, Quận Đống Đa, Hà Nội
• Bánh đúc nóng Minh Khai: Đầu Ngõ 296 Minh Khai, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội

Bánh cuốn Hà Nội

(ảnh sưu tầm)

Để làm được loại bánh cuốn ngon nổi tiếng thì phải chọn loại gạo tẻ ngon.

Bánh được tráng lên một chiếc vải trắng, đặt trên nồi nước nóng luôn sôi để bánh được chín như ý muốn.

Bánh cuốn được tráng mỏng, bên trong là nhân thịt, mộc nhĩ, hành phi. Ngon và nổi tiếng nhất Hà Nội là bánh cuốn Thanh Trì thường hay ăn kèm với chả quế.

Miếng chả thơm, đậm vị thịt cùng miếng bánh cuốn mịn màng, mềm dẻo nước chấm ninh xương đậm đà hòa quyện cùng nhau tạo nên một hương vị thật hấp dẫn. 

Một số địa chỉ thưởng thức bánh cuốn Thanh Trì:

• Bánh cuốn Bà Hoành: 66 Tô Hiến Thành.
• Cửa hàng bánh cuốn 17: 17 Chả Cá.
• Bánh cuốn chay: 19 Nguyễn Chế Nghĩa.

Nem chua nướng

(ảnh sưu tầm)

Nem chua nướng Hà Nội có vị chua vừa phải. Nem nướng nên ăn không giòn như bình thường mà mỡ và bì chảy ra nên có vị ngầy ngậy, beo béo.

Nem được nướng chín vừa phải vị ngọt tự nhiên. Chấm cùng tương ớt, bạn sẽ thấy đây là món ăn vặt cực kì ngon.

Tụ tập cùng lũ bạn, thêm vài lon bia với đĩa nem chua nướng, ngắm phố phường là trải nghiệm mà ai đến Hà Nội cũng nên thử

Một số địa chỉ ăn ngon: 

• Nem nướng Em Thúy: Số 10 Âu Triệu, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Nem nướng Yên Béo:  Số 44 Yên Phụ, Tây Hồ, Hà Nội
• Nem nướng Lò Đúc: Số 29 Lò Đúc, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Cốm làng Vòng

(ảnh sưu tầm)

Nhắc đến mùa thu Hà Nội, không thể không nhắc đến món đặc sản cốm Làng Vòng nổi tiếng của Hà Nội. Bất kì du khách nào khi đến Hà Nội vào mùa này đều cố gắng mua ít cốm Làng Vòng về làm quà

Để có được những hạt cốm xanh thơm ngon thì người làm cốm phải trải qua rất nhiều giai đoạn công phu.

Dù là món quà dân dã nhưng để thưởng cốm một cách đúng điệu lại đòi hỏi sự tinh tế của người thưởng thức. Khi ăn cốm không ăn bằng đũa hay thìa mà dùng hai ngón tay nhúm một vài hạt cốm thả vào đầu lưỡi, nhai thật chậm để cảm nhận vị thanh thanh, dẻo ngọt của cốm quyện với hương lá sen bọc ngoài như cả đất trời thu Hà Nội đang thấm dần vào trong cơ thể.

Ngoài là một món ăn chơi thú vị, cốm Làng Vòng còn có thể kết hợp với các loại nguyên liệu khác để tạo nên những món tuyệt hảo. Ví dụ như món chả cốm, xôi cốm, bánh cốm,….ngon không kém.

Một số địa chỉ mua cốm và món ngon từ cốm

• Cốm làng Vòng: Làng Vòng, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy.
• Bánh cốm Nguyên Ninh: 65A Hàng Than, Ba Đình.
• Cốm xào: 1A Đinh Liệt, Hoàn Kiếm.
• Xôi cốm chợ Hôm: Cổng chợ Hôm, Trần Xuân Soạn.
• Chè cốm: Chợ Thành Công, Ba Đình.

Bánh khúc Hà Nội

(ảnh sưu tầm)

Bánh khúc Hà Nội với lớp xôi nếp ở ngoài rất thơm và dẻo. Bên trong bánh có nhân đậu xanh, thêm miếng mỡ phần ngầy ngậy được bọc trong lớp lá chuối xanh ngắt.

Ai không ăn được thịt mỡ cũng đừng lo, vì miếng mỡ được nấu rất mềm, cho vào miệng sẽ tan ngay, bạn sẽ chỉ cảm nhận được vị béo ngậy chứ không hề ngán. Bánh được lấy ra khỏi thúng lúc nào cũng nóng hôi hổi, ăn vô cùng đã miệng.

Khi ăn, chủ quán sẽ mang thêm cho bạn một gói muối vừng nhỏ để ăn kèm. Một suất bánh khúc ú ụ cũng chỉ có giá 13.000đ, gọi thêm ruốc thì thêm 5.000đ, chả 10.000đ nữa thì no tới trưa.

Một vài quán bánh khúc nổi tiếng:

• Bánh khúc Cô Lan: 69B Nguyễn Công Trứ, Phố Huế, Q.Hai Bà Trưng
• Bánh khúc Quân: 35 Cầu Gỗ, Hàng Bạc, Q.Hoàn Kiếm

Chả rươi Hà Nội

(ảnh sưu tầm)

Chả rươi được xem là món ăn đặc sản Hà Nội.

Bởi mùa rươi chỉ xuất hiện trong một khoảng thời gian rất ngắn vào cuối thu.

Để làm được món chả rươi ngon, người ta sẽ chọn những con rươi thân mập, có màu xanh, bò khỏe. Khi chế biến, rươi sẽ có vị ngọt và béo, thêm một ít thịt ba chỉ, trứng gà, lá lốt, hành hoa và các loại gia vị đặc trưng nữa.

Rán chả rươi vàng rụm, ngọt mềm, beo béo thơm ngậy. Chấm cùng nước mắm chua cay thanh thanh trong thời tiết se lạnh thì đúng là cực phẩm.

Một số địa chỉ ăn ngon ở Hà Nội

• Cửa hàng chả rươi Hưng Thịnh ở Ô Quan Chưởng – Hàng Chiếu: Số 1 Hàng Chiếu, Hoàn Kiếm.
• Chả rươi Gia Ngư: 25 Gia Ngư, Hoàn Kiếm.
• Chả rươi Hằng Béo: 244 Lò Đúc.

Trên đây là một số món ngon Hà Nội mà bạn nhất định nên thử một lần. Chúng đều là món ăn đặc sản Hà Nội, mang trọn nét tinh túy của con người và cuộc sống nơi đây.